Traditionelles Backen ohne Hefe

Gemeinsam mit Bäckermeister Peter Syndicus setzen wir alle einen eigenen Sauerteig an. Wir bekommen ausführliche Informationen über die richtige Pflege und Führung des Sauerteigs und können unsere Fragen stellen.

Während uns Peter in die traditionelle Backweise mit Sauerteig als Backtriebmittel einführt, bekommen wir wertvolle Tipps für die Brotteig-Herstellung, die Teigführung, das Kneten, die Teiggare und natürlich für das Backens eines tollen Roggen-Sauerteig-Brotes.

Im Backofen des Café Hauserbachmühle bäckt Peter zudem ein mit seinem Sauerteig selbst hergestelltes Roggenbrot für uns. Gemeinsam wollen wir auch eine rustikale Brotzeit einnehmen und uns austauschen, Bäcker-Latein inbegriffen.

In der Pause wird eine Mühlenführung angeboten.

Das erwartet Sie beim Seminar:

• Praxis Wissen: Alles über die Herstellung, Pflege und Führung eines Sauerteigs, sowie des Brotteiges und über den richtigen Backvorgang
• Erlebnis der Herstellung ein traditionelles Roggenbrotes.
• Erfahrungsaustausch: Tipps und Tricks vom Profi
• Gemütliche Brotzeit: wir genießen zusammen eine rustikale Brotzeit
• Erkundung der historischen Hauserbachmühle